聽到“米”有油，有些人覺得驚訝，尤其是年輕一代頭上問號一堆
那米的油到底是什麼? 如何製作?
米的油我們稱為“米糠油”，稻穀去掉外殼後，那些穀殼叫做「粗糠」，去掉粗糠的稻穀叫「糙米」，糙米外表有一層薄薄的皮，這層皮就叫「米糠」，米糠油是這層米糠所萃取出來的，說到這裡覺得腦袋打結有點複雜的話，就來看看我們的圖解說明就比較清楚啦
米糠是米的營養精華所在，大部分的水溶性/脂溶性營養成分都在這裡，這也是為何近年來總是鼓勵人們多吃糙米，胚芽米的原因。米糠油含有豐富的維他命E、蛋白質、穀維素、維生素等物質，與小麥胚芽油很類似，但質地較輕、分子較小，不會有沾手黏膩的油質感，就以肌膚保養來說因為分子較小，以致於比較容易滲透到皮膚中，在保濕效果上漸漸受到化妝品界的重視
其中穀維素/米糠醇這特別的成分，其抑制油脂氧化能力遠高於維他命E，在高溫、紫外線或偏酸鹼環境下也都非常穩定，所以非常適合做為護膚品的抗氧化劑，在自然界米糠中的穀維素含量為最高!!雖然優點這麼多，但這米糠油也必須要有足夠的純度、新鮮度與添加濃度，還有成熟的配方技術，才能真正有效的傳遞給我們的身體肌膚!!
米糠油這麼好，那為何google搜尋“米糠油”時卻都是負面資訊呢?
話說1979年夏季，彰化縣某製油公司，在製造米糠油的過程中，為了除去米糠油的異色和異味而進行加熱處理，而加熱管經多次的熱脹冷縮後產生了裂縫，導致作為傳熱介質的多氯聯苯從管路中洩漏出來，污染到米糠油，造成整個中部地區兩千多人受害。而「多氯聯苯」是無法排出體外的，事隔35年依舊「與毒共存」，還遺傳到下一代
「多氯聯苯」可能會造成免疫系統、生殖器毒性、神經系統、內分泌系統等問題發生導致人體數十種以上病變，全世界已禁用此化學物，台灣也在2001年禁止使用於食品業
也因為這“毒米糠油”事件，台灣幾乎沒有生產米糠油的廠商
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